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烟台,啥地方的焖子还是小时候的老味道,用小叉子吃?

所成里东南关街与向阳街交叉口处的一个焖子摊。

1987年大姨就已经开始在这里摆摊。

20多年风风雨雨,一直坚持着老本行。

可以说,大姨也是“烟台焖子”这一传统名吃的继承及推广者。

大姨像所有的焖子摊老板一样,每天早上9点钟就已经开始摆摊了。

一个简简单单的煤气灶,一口平底煎锅,一张小饭桌,几个凳子,一个拉材料生锈的三轮车,便是大姨焖子摊的全部家当;铁丝小叉—咱们烟台人有多少年没见过了?大姨一直保留着这一份传统,也希望为烟台人保留这么一份记忆。

小时候,小伙伴们一起放了学,就这样蹲在马路边上拿着铁丝小叉吃焖子的情景你还记得吗?大姨开始做调料了,调制蒜水和麻汁,做地道的烟台焖子可离不开这两样开火、倒油、煎焖子,这一系列动作下来,大姨都做的很麻利。

随着大姨的翻炒,平底锅里传出吱吱拉拉的响声,焖子的香味也开始慢慢飘散在空中。

大姨说,这一步骤也很讲究,比如放油要适当,不能太多,会显得油腻,不能太少,粉块会粘锅。

不停地翻炒,才能保证粉块受热均匀,既能煎得焦黄,又不会糊锅

感谢楼主的邀请,那么下面阐述一下笔者的个人看法~其实《稻香》中的描写的生活概括下来就是八个字“悠然自得,不忘初心”。
2019-07-05查看详情
谢邀,说起这个,我想说下我的姥爷,也就是我老妈的老爸。
2019-07-05查看详情
我觉得这个组合有点可惜,要颜值有颜值,要实力有实力就是综艺感不怎么样,说句不爱听的,yg不会捧女团,不是他本不捧,而是不会捧,给的资源也不多,出道这么久了,也该给他们点个人资源了,不好意思我看不到,分配点演员资源,给点solo啊,搞点综艺啊,虽然有自己家综艺,但是没有后续,不好意思除了接广告我没看到其他有利于他们的资源。
2019-07-05查看详情
个人最喜欢:1.杨迪和于文文的鲜为人知,那个八个按钮的彩电2.岳岳和薛之谦的醒来3.符龙飞和周俊伟备选4.张绍刚和毛毛的父子歌。
2019-07-05查看详情

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