茄子有什么营养价值？茄子有什么花样做法？关注头条号“小吃创业园”，小编编的悟空红包就靠你支持了！茄子是我们再熟悉不过的蔬菜了，但要谈到营养价值，可能知之甚少，咱们一起重温一下吧。

茄子还有龙葵碱，能一直消化系统肿瘤的增殖，对缓解胃癌症状有一定作用，还能清退癌热。

茄子里维生素P的含量丰富，这种元素能增强细胞的黏度，增强毛细血管弹性，降低脆性。

防止微血管破裂，保护心血管，还能防止坏血病，促进伤口愈合等效果。

茄子中的维生素E也很神奇。

能防止出血，有抗衰老作用。

还可以维持血液中的胆固醇平衡，延缓人体衰老。

不过脾胃虚寒者少吃。

茄子的花样做法也很多，这里分享两个。

准备亲自、蒜瓣、香葱、香菜、生姜、植物油、酱油、白糖、食盐、料酒、辣椒粉各适量。

把茄子清洗干净，切成块。

蒜瓣去皮洗净切成片。

生姜、香葱洗净切成碎末。

香菜洗净切成段。

炒锅置火上，倒入植物油烧热，下入葱末、蒜片和姜末煽炒出香味，倒入茄子翻炒至熟。

加入酱油、白糖、食盐、料酒，将茄子炒透，汤汁浓缩后放入香菜，撒入辣椒粉，炒匀出锅即可。

再来个尖椒茄子煲。

准备茄子、生菜、尖椒、植物油、蒜瓣、料酒、耗油、水淀粉、酱油、胡椒粉、白糖、食盐、味精各适量。

把茄子洗净去皮切成条。

蒜瓣洗净切成末。

生菜洗净垫入砂锅底。

炒锅放入植物油烧热，下入茄子炸成金黄色。

放入尖椒，捞出沥油。

锅内留少许底油，倒入耗油、蒜末煽炒出香味，加入料酒、清汤和酱油。

放入茄子、尖椒、白糖和食盐煮开，撒入食盐调味，用水淀粉勾芡后撒入胡椒粉，盛入砂锅内即可。

阅读提示：本文旨在介绍方法。

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