1.月牙饺子取一个饺子皮，中间放入馅，在中间处捏实，左手拿着，右手食指和拇指配合，食指把皮往中间折叠，出来一个褶子，再用右手食指和拇指配合，食指往中间折叠出第二个褶子， 同样的方法折出第三个褶子，并把右边的皮全部捏紧，左边同样的方法折出相对的褶子，捏紧就包好了。

2.大肚饺子取一面皮，往面皮上放上馅料，再把面皮对折，并把中间点捏合在一起，再轻轻捏合边缘，让馅料不会外漏，用两手的食指交叠托住饺子，让饺子肚处于手指中间的位置，两手的拇指和食指同时捏紧，让饺子肚夹在两拇指之间，再用力捏合并轻轻向中间挤出饺子肚，就好了。

3.元宝饺子同样的方法取一个饺子皮，中间放入馅对折，捏紧饺子皮边，再将饺子皮的两边连接起来，蘸点水比较牢固，最后稍微整理一下边，就完成了。