说起大学，就想到当年寝室六个人，唯独我一个人是来自以大米为主的地区–信阳，其他五个都是正宗的北方人，每次中午买了米饭拎回来，她们都会时不时地来一句，“天天吃米饭你也不腻。

”虽然是无心的，但说久了也会有想法。

因为学校在北方，卖面食的窗口比较多，我又不喜欢吃面，就在做粉丝的几个窗口一一比较，最终选定了食堂二楼砂锅土豆粉和酸辣粉，后来它们仨轮流着吃，毫不客气地说，大学四年除了米饭，就数它们吃的最多。

砂锅土豆粉很惭愧地说在上大学以前，我吃的粉丝都是那种泡软的粉丝简单过下热水，然后加入一勺西红柿鸡蛋汤就成了，那时高中学校根本就没有卖砂锅系列的饭，而家里也不会做这种粉丝当饭，学校封闭管理也很难去餐馆吃，况且那时砂锅还不是火爆。

砂锅放汤，汤里加各种调味品，然后加入鹌鹑蛋，海带丝，豆腐丝。

青菜叶等食材，等汤汁煮沸后放入土豆粉，再次沸腾就可以端到餐桌上吃了。

第一次吃了后我就喜欢上了，而且每次吃砂锅只要土豆粉，先把土豆粉一根根吃完，然后就是入味的各种食材，最后再喝几口汤，那味道至今难以忘怀，可惜后面我自己做却做不出那种味道，不知道有什么技巧。

酸辣粉（伪？）我说的这种酸辣粉其实很难说清楚是不是四川的，因为它是在卖刀削面的窗口生产的。

大二下学期食堂搞承包制，各个窗口之间的竞争激烈，或许是因为单卖刀削面太单一了，卖家就推出了酸辣粉。

说是酸辣粉，跟四川的那种刺鼻辣味和酸味不同，他家的是淡淡的，只有吃到嘴里才能感受到辣味和酸味。

先在碗里放好调料，然后把煮熟的粉丝放入碗里，再舀一勺汤浇上，最后挖一勺花生碎和小菜放上去就成了。

我记得临近毕业的那段时间，我好似着魔一般，连续五天中午去买他家的酸辣粉，一点都不觉得腻。

大学毕业后去了武汉上班，经济独立了选择多了，却很难再找到大学里的砂锅土豆粉和酸辣粉，或许找时间回学校一趟才能重新吃到。