前些日子，周杰伦发布他的最新单曲《Mojito》，“麻烦给我的爱人来一杯Mojito，我喜欢阅读她微醺时的眼眸，而我的咖啡，糖不用太多，这世界已经因为她甜得过头。

”欢快复古的拉丁小调，艳丽神秘的古巴风情，让人忍不住幻想自己手持一杯mojito，开着亮丽老爷车沐浴在阳光下的场景（当然这仅限于幻想！好市民谨记：喝酒不开车，开车不喝酒），这里小胡不由得感叹一句：你周董还是你周董呀！！！因为这首歌，朋友圈掀起了一阵“mojito风”，看大家做了很多有关莫吉托的饮品，今天我们不走寻常路！教大家做个Mojito芝士蛋糕，这个甜品很适合夏天吃，口感很清爽也很奇特，它给我的感觉是两个词：神秘与浪漫，因为你无法知道下一秒你会品尝到什么味道，那种心情像极了你知道对象给你准备了惊喜，可不知道具体是什么时的期待、雀跃和小激动。

而且这个蛋糕无需烤箱的协作，放入冰箱冷藏就可以完成，真的很推荐大家试试看这个新奇的口味哦~Mijito 芝 士 蛋 糕材 料（分量：6寸）Mijito芝士蛋糕层奶油奶酪 230g舒可曼白朗姆酒 20g舒可曼糖霜 45g舒可曼吉利丁片 6g淡奶油 200g青柠皮 6g青柠汁 30g薄荷叶 4g饼干底奥利奥饼干碎 120g融化的黄油 60g做 法 准备工作☆把所有材料准备好，并且称量好。

☆把吉利丁片剪成小块，用冰水泡软，等吉利丁片变软后再使用（用吉利丁粉也是可以的）。

☆准备一个慕斯圈，用保鲜膜把底部包好或者一个活动底6寸的蛋糕模具。

饼干底①用料理机把奥利奥饼干打碎，倒入碗中。

②加入融化好的黄油，搅拌均匀。

③再倒入模具，把底部压紧压平，放入冰箱冷藏至少半个小时。

Mojito芝士糊①先把青柠皮刨成碎屑，尽量不要刨到青柠的白色部分，不然容易发苦。

②再把青柠切开，取青柠汁。

③再将薄荷叶切碎，备用。

④将青柠碎屑、青柠汁、切碎的薄荷叶，白朗姆酒混合均匀，用料理机打成汁，成为mojito混合液。

☆如果家里没有料理机，就将薄荷叶切碎一些，这样混合液倒进蛋糕糊时的口感更好。

⑤取出事先泡好的吉利丁片，用手挤干多余的水分，放在小碗中用微波炉加热或隔水融化成液体状，只要吉利丁片完全融化成液体即可。

⑥将奶油奶酪隔水加热，或者用微波炉加热30-60秒，用电动打蛋器打发至柔软没有颗粒。

⑦加入糖霜，先用刮刀搅拌，防止糖霜飞溅。

再用电动打蛋器搅打均匀。

（如果嫌麻烦，也可以直接用电动打蛋器低速搅打）⑧加入融化好的吉利丁液，用电动打蛋器混合搅拌均匀。

⑨倒入mojito混合液，再用手动打蛋器搅匀。

⑩把淡奶油打发至起纹路，大概4-5成发即可，再倒进奶油奶酪糊中，混合均匀。

（可以分三次加入，这样搅拌会更均匀，也不累）⑪倒入模具中，轻震几下，去除表层气泡，再放入冰箱冷藏3-4个小时，直到凝固。

可以用风筒吹或者用热毛巾捂住慕斯圈，便于脱模。

⑫装饰点青柠碎屑和黄柠碎屑，哇！瞧这卖相就足够让人食指大动了！充满惊喜的mojito芝士蛋糕，来猜猜下一秒是青柠还是薄荷？哈哈哈这个酸与甜相互较量的蛋糕，打破了味觉的单调感，是一道很适合在夏天吃的清爽甜品，如果能搭配一杯mojito饮品就再好不过了~ …END…烘焙圈与你一起烘享生活！为大家网罗世界各地美食食谱，亲测总结小窍门！让爱生活的你，轻松做出各式美食！喜欢我们，记得一定要点关注哦！这样才能第一时间收到我们的最新动态~